Regionales fleisch aus Polling südlich von München
Keller hof
zur Obermühle
Der Keller Hof zur Obermühle in Polling – südlich von München – produziert Fleisch von Rindern aus artgerechter Haltung. Unser Hof und der Vertrieb sind fest in Familienhand und wir glauben an eine faire, nachhaltige und transparente Art der Fleischerzeugung. Der Keller Hof liegt idyllisch am südlichen Ende des Dorfes. Dort genießen die Tiere viel Ruhe und Auslauf. In fünf Gattern dürfen sich unsere Rinder (Mutterkuh mit Kalb, Kälber, Färsen, Ochsen und der Stier) alters- und artgerecht frei bewegen. Im Sommer sorgen die Weiden hinter dem Hof für zusätzliche Bewegung. Geschlachtet wird in der nahegelegenen Gemeinde Seeshaupt bei der Metzgerei Frey, ohne lange Transportwege. All diese Faktoren ergeben regionales Fleisch von bester Qualität – und das schmeckt man auch!
Genuss mit gutem Gewissen
Frisch, lokal & Fair
Tierwohl
Wie in der guten alten Zeit werden unsere Kühe und Ochsen im Kleinbetrieb mit nur ca. 25 Rindern gehalten. Wir kennen jedes Tier mit Namen und füttern sie mit dem Heu und Silage von unseren eigenen Feldern statt mit künstlich hergestelltem Kraftfutter aus der Fabrik. Bei uns darf jedes Tier ein erfülltes Leben führen.
Nachhaltigkeit
Keller Hof steht für frische, regionale Produkte direkt vom Erzeuger und Viehwirtschaft im Einklang mit der Umwelt. Wir verstehen uns als Teil einer Zukunft, die einen bewussteren Umgang mit Tieren und Pflanzen pflegt. Aktuell befinden wir uns in der Übergangsphase vom konventionellen Hof zum vollwertigen BIO-Betrieb mit natürlicher Bodendüngung und Mutterkuhhaltung.
Regional
Unser Betrieb ist ein Stück lebendiger Tradition im Klosterdorf Polling. Durch den Direktvertrieb unserer Produkte in der Region vermeiden wir unnötige Transportwege. Unser Qualitätsfleisch gibt es nur in begrenztem Umfang für private Abnehmer und Gastronomie - und das ist auch gut so.
Qualität, die man schmeckt
Unsere Produkte
Unser Rindfleisch vertreiben wir in gemischten Fleischpäckchen, die zu vorher angekündigten Terminen ausgeliefert werden. Bei uns wird das ganze Tier verwertet, wodurch wir trotz der kleinen Zucht eine große Produktbreite erreichen. Jedes Stück Fleisch wird genau dem Zweck zugeführt, den es am besten erfüllt. Nur Innereien, Filets und Wurstwaren werden einzeln verkauft.
"Durch das langsame Wachstum der Rinder ist unser Fleisch ausgereift und zeugt von hoher Qualität, und das schmeckt man auch."
Fleischwaren bei der nächsten Schlachtung - Abholung am 27.11.2021
(Bestandskunden werden wie immer informiert)
Angebot
5 kg Fleischpäckchen
- Lende
- Hackfleisch
- Braten
- Suppenfleisch
- Roulade
- Beinscheibe
- Gulasch
- Tafelspitz
Extras (Einzeln)
- Filet
- Leber
- Zunge
- Herz
- Lunge
- Niere
- Milz
- Ochsenschwanz
- Metzgerware aus Rindfleisch
Fleisch Pakete
Die Fleischpakete aus dem Keller Hof enthalten die gesamte Palette der besten Stücke vom Rind. Die Lende ist ein großartiges Fleisch zum scharf Anbraten und sie wird am besten Medium genossen. Weniger edle Teile lassen sich hervorragend zu Gulasch, Suppenfleisch, Rouladen oder Hackfleisch verarbeiten. Daneben gibt es noch eine Vielzahl weiterer Spezialitäten wie den Braten oder die Beinscheibe. Die Pakete stellen wir je nach Verfügbarkeit der verschiedenen Stücke zusammen. Alle Teile sind schlachtfrisch und optimal abgehangen, so ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Fleisch, das nicht direkt verarbeitet wird, kann problemlos in der heimischen Gefriertruhe konserviert werden.
Extras Einzeln
Fleisch für besondere Zwecke und Stücke, die wir nicht für unsere Pakete benötigen, kommen in den Einzelverkauf. Das können ebenfalls Spezialitäten von hoher Güte wie Filet oder Rinderbäckchen sein, aber auch Innereien oder andere eher exotische Stücke. Extra Wünsche werden nach Anfrage und unserer Möglichkeit umgesetzt. Zu guter Letzt lassen wir für den Einzelverkauf Wurstwaren herstellen, die wir beim Metzger unseres Vertrauens herstellen. Dazu gehören etwa Weiße und Braune Bratwürste, Käsekrainer, Kochsalami, Leberkäse, Lyoner oder Regensburger in der Stange. Eine ganzheitliche Verwertung des Tieres ist uns wichtig.
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"Tierwohl und Tierliebe ist ein Grundsatz. Sowie Respekt gegenüber dem Tier durch die ganzheitliche Verwertung "
Keller hof zur Obermühle
Über Uns
Wir, Anton Keller und Stefanie Greimel-Keller leiten den Keller Hof in Polling rund 5 km südlich von Weilheim in Oberbayern. Auf unserem Hof arbeiten wir mit einem nachhaltigen, schonenden Ansatz der Viehwirtschaft. Künstliche Wachstumsbeschleuniger kommen ebenso wenig zum Einsatz wie Futter aus Mais. Durch das langsame Wachstum reift das Fleisch besonders gut und produziert eine außerordentliche Qualität. Gefüttert werden unsere Rinder mit Grassilage- und dem Heu von den eigenen Feldern. Die Grünflächen des Keller Hofs zur Obermühle werden nach den Regeln des KULAP-Programms bestellt. Das bedeutet, wir wenden Pflanzenschutzmittel nur im Rahmen einer Einzelblattbekämpfung (glyphosatfrei) an. Die Schlachterei befindet sich nur 8 Kilometer vom Hof entfernt. Das garantiert kurze Transportwege und besonders wenig Stress für unsere Tiere. Gerne nehmen wir Sie in unsere Kundenkartei auf und informieren Sie über unsere Liefertermine.
